Капуста брокколі – продукт, який багато господинь незаслужено виключають з меню своєї родини. Правильно приготовлений овоч має приголомшливий яскравий смак, а, крім того, він може похвалитися унікальним корисним складом. Особливо ніжним і апетитним виходить суп з брокколі.
Суп-пюре з брокколі — класичний рецепт
Склад продуктів: 370 г капуста брокколі, 6 г мускатного горіха в молотом вигляді, вершкове або топлене масло, 80 мл вершків середньої жирності, дрібна біла цибулина, сіль.
- Цибулю дрібно кришиться і прямо у каструлі смажиться на вершковому (топленому) олії. Важливо не перепечеться його, інакше готову страву буде гірчити.
- Капуста розбирається на суцвіття, промивається проточною водою.
- Далі брокколі висипається до смаженій цибулі разом з сіллю і спеціями. Можна використовувати мелений перець.
- У ємність додається склянку окропу.
- Суп готується 15 хвилин на середньому вогні.
- Залишається перебити інгредієнти блендером, залити вершками, перемішати і підігріти. Головне, не доводити до закипання.
Смачно подавати суп-пюре з брокколі з шматочками засмаженої до рум’яності грудинки.
