Суп з гарбуза та сочевиці
Суп з гарбуза та сочевиці – це ситна та корисна страва. Ми розповімо, як приготувати поживний дієтичний варіант супу для сімейного обіду. Але ви легко можете зварити суп на курячому або яловичому бульйоні, тоді він буде калорійнішим.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 30 хв.
порцій – 4.
Інгредієнти:
- Сметана – 4 ст.
- Вода – 300 мл.
- Сіль за смаком
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія вершкове – 1 ст.л.
- Сочевиця червона – 150 гр.
- Олія – 1 ст.л.
- Часник – 1 зуб.
- Каррі – 1 щіпка
- Гарбуз – 200 грн.
- Насіння гарбузове – 1 жменя
Процес приготування:
Крок 1. Відразу підготуйте всі овочі. Гарбуз слід очистити від твердої шкірки і видалити з неї насіння. Картопля та цибуля також очистіть і помийте прохолодною водою. Для варіння супу візьміть каструлю з товстим дном, розтопіть у ній вершкове масло|мастило| і влийте трохи рослинного. Спочатку обсмажте в ємності нарізану кубиками цибулю, через пару хвилин додайте часник і готуйте ще хвилину.
Крок 2. Гарбузову м’якоть наріжте кубиками або брусками. Викладіть нарізку в каструлю до цибулі та часнику, перемішайте овочі та смажте їх пару хвилин. Після цього влийте гарячу воду, посоліть та проваріть протягом 10 хвилин.
Крок 3. Через 10 хвилин всипте в ємність сочевицю і додайте трохи карі. На цьому етапі налийте ще трохи води. Варіть суп 10-12 хвилин, за цей час сочевиця має встигнути зваритися.
Крок 4. Спробуйте сочевицю та овочі, якщо вони готові, то можна перетерти вміст каструлі занурювальним блендером. Але перш за оцініть кількість рідини в каструлі, якщо її багато, то зайву краще поки злити, щоб суп не вийшов дуже рідким. А потім за необхідності долити.
Крок 5. Суп із гарбуза та сочевиці готовий. Розлийте його по тарілках, заправте сметаною і посипте гарбузовим насінням. Смачного!
