Гарбузовий суп з куркою
Суп із гарбуза з куркою – це чудовий осінній суп у вашу скарбничку. Яскравий вигляд страви безперечно привертає увагу та підігріває апетит. З таким поєднанням продуктів у вас буде легкий і корисний для організму суп для сімейного обіду.
Час приготування: 80 хв.
Час приготування: 25 хв.
порцій – 4.
Інгредієнти:
- Перець болгарський – 1 шт.
- Філе куряче – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Рис – 2 ст.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- Сіль за смаком
- Гарбуз очищений – 200 гр.
- Олія – 30 мл.
- Петрушка – до смаку.
- Вода – 1 л.
- Морквина – 1 шт.
- Олія вершкове – 25 гр.
- Картопля – 100 гр.
Процес приготування:
Крок 1. Для варіння супу візьміть свіже охолоджене куряче філе, очищені від шкірки, шкірки та лушпиння гарбуз, моркву, картоплю, цибулю, болгарський перець. Перець вибирайте червоного кольору, тоді страва виглядатиме яскравіше. Рисову крупу промийте заздалегідь до прозорої води.
Крок 2. Викладіть м’ясо в каструлю та залийте його одним літром холодної води. Розмістіть ємність на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть курячий бульйон на середньому вогні, знімаючи пінку протягом 30-40 хвилин.
Крок 3. Морквину наріжте дрібними кубиками, наріжте цибулю четвертинками кілець. Болгарський перець попередньо очистіть від насіння та білих перегородок, потім наріжте брусками м’якоть. Картоплю наріжте середніми за розмірами кубиками.
Крок 4. Далі візьміть ще одну каструлю з товстим дном, поставте її на вогонь, налийте олію і покладіть шматочок вершкового. Викладіть нарізку з моркви та цибулі, смажте овочі протягом 5 хвилин. Потім викладіть болгарський перець і готуйте разом ще 3 хвилини.
Крок 5. М’якуш гарбуза наріжте кубиками, приблизно так само, як і картопля. Додайте нарізку з картоплі та гарбуза в каструлю до овочевої засмажки.
Крок 6. Коли курячий бульйон буде готовий, витягніть з нього м’ясо. Куряче філе наріжте кубиками чи брусками. Сам бульйон процідіть і влийте в каструлю до овочів, туди ж відправте куряче м’ясо та рис. Суп посоліть і поперчіть до смаку.
Крок 7. Варіть гарбузовий суп на курячому бульйоні 20 хвилин до готовності овочів. Наприкінці додайте рубану петрушку.
Крок 8. Готовий суп з гарбузом і куркою розлийте по тарілках і подавайте на стіл першою стравою на обід. Смачного!
