Гарбузовий суп з креветками
Суп із гарбуза з креветками – це страва, яка вражає своїм ароматом та апетитним виглядом. Таке незвичайне поєднання продуктів дозволяє досягти ні на що не схожого смаку. А щоб подача була ще й оригінальна, тоді обсмажте у часниковій олії скибочки білого хліба та подавайте їх із супом.
Час приготування: 25 хв.
Час приготування: 20-25 хв.
порцій – 4.
Інгредієнти:
- Грудка індички – 300 гр.
- Імбир – 2 ст.
- Вершки 20% – 100 мл.
- Креветки королівські – 200 грн.
- Олія – 2 ст.л.
- Гарбуз – 600 гр.
- Цедра апельсина – 1 ст.
- Вода – 1,5л.
Для зеленого чатні:
- Кінза – 1 пучок.
- Часник – 3 зуб.
- М’ята – 1 пучок.
- Йогурт – 4 ст.
Процес приготування:
Крок 1. З гарбуза зріжте жорстку шкірку. Видаліть м’яку серцевину з насінням. М’якуш наріжте кубиками зі стороною по 2-3 сантиметри.
Крок 2. Індичку викладіть у каструлю, залийте її 1,5 літрами холодної води. Помістіть ємність на вогонь і варіть індичку супу, періодично знімаючи з поверхні піну. Коли індичка буде готова, викладіть гарбуз в каструлю, варіть 25 хвилин до її готовності.
Крок 3. Коли гарбуз буде готовий, злийте більшу частину бульйону з каструлі в іншу каструлю і викладіть м’ясо. Варений гарбуз разом із 100-150 мл бульйону пюруйте занурювальним блендером. Після цього потроху вливайте бульйон і надайте супу бажану консистенцію, але враховуйте, що в суп ще будуть додані вершки.
Крок 4. Влийте в суп вершки, перемішайте та поставте на середній вогонь, підігрійте, але не доводьте до кипіння. Суп посоліть до смаку і додайте подрібнений імбир, його кількість визначайте на свій смак.
Крок 5. Також потрібно підготувати креветки. Обсмажте їх до готовності на олії, у процесі додайте подрібнену апельсинову цедру.
Крок 6. Для подачі ми рекомендуємо приготувати зелений чатні з йогурту, м’яти, часнику та кінзи. Розлийте готовий гарбузовий суп по тарілках, в кожну порцію покладіть кілька креветок і полийте зеленої чатні. Смачного!
