Суп на курячому бульйоні з гарбузом
Суп на курячому бульйоні з гарбузом – це поживна страва, яка легко відновить сили та підбадьорить у середині дня. Куркума і гарбуз роблять суп яскравим і апетитним на вигляд, також дуже добре на смак супу позначається свіжа зелень, не шкодуйте її.
Час приготування: 60 хв.
Час приготування: 20 хв.
порцій – 4-6.
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста – 150 гр.
- Перець запашний горошком – 2 шт.
- Стегна курячі – 450 гр.
- Сіль за смаком.
- Гарбуз очищений – 250 гр.
- Часник – 2 зуб.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Олія – для смаження.
- Рис – 100 грн.
- Картопля – 300 гр.
- Куркума – 1 год.
- Зелень – 1 пучок.
- Вода – 2 л.
- Приправа овочева універсальна – 1 год.
- Перець чорний мелений – 2 щіпки.
- Сирок плавлений – 1 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Курячі стегна обмийте під краном, за бажання зніміть шкіру і зріжте жирові прошарки, тоді бульйон вийде не таким жирним. Очистіть та помийте овочі. Рисову крупу промийте заздалегідь прохолодною водою.
Крок 2. Покладіть стегенця в каструлю, залийте 2 літрами холодної води. Відразу додайте у воду лавровий лист і горошини запашного перцю. Помістіть ємність на вогонь, доведіть її до кипіння, варіть бульйон близько півгодини, при появі піни прибирайте її.
Крок 3. Велику цибульну голівку наріжте кубиками. На олії обсмажте його до м’якості.
Крок 4. М’якуш гарбуза натріть на великій тертці і додайте до цибулі, що пасерує. Готуйте овочі на помірному вогні 3-4 хвилини. Потім приправте засмажку чорним меленим перцем та куркумою, перемішайте, тримайте на вогні ще хвилину.
Крок 5. Коли куряче м’ясо і бульйон будуть готові, вийміть стегенця і залиште їх остигати осторонь. При необхідності курячий бульйон процідіть і поверніть у каструлю.
Крок 6. Курку розберіть на м’ясо і кісточки. Шматочки філе наріжте кубиками.
Крок 7. Картоплю наріжте кубиками.
Крок 8. У бульйон викладіть картопляні кубики, промитий рис та засмажку з гарбузом, доведіть суп до кипіння. Потім зменшіть нагрівання і томіть його протягом 15 хвилин, іноді помішуючи.
Крок 9. Плавлений сирок наріжте кубиками, він обов’язково має бути з натуральним складом, інакше просто не розчиниться у рідині. Додайте сирок в суп, посоліть і приправте суп універсальною овочевою приправою. Готуйте ще близько 10 хвилин, постійно помішуючи ложкою, щоб сир розплавився.
Крок 10. Наприкінці додайте рубану зелень і прогрійте суп ще хвилину-другу.
Крок 11. Гарбузовий суп на курячому бульйоні подавайте в теплому вигляді, можна подати до нього хлібні грінки або сухарики. Смачного!
