Гарбуз – дуже смачний корисний овоч, який можна назвати універсальним. З нього готуються сотні різноманітних страв – і на перше, і на друге, і на десерт. Особливо смачними виходять супи з гарбуза.
Суп-пюре з гарбуза з вершками
Склад продуктів: морква, стакан курячого бульйону, велика сіль, склянка нежирний вершків, 2 картоплини, півкіло свіжої або мороженої гарбуза, 60-70 г сиру, свіжий часник, цибулина.
- Головний овоч миється, позбавляється від насіння і шкірки, дрібно ріжеться. Цибуля шинкуется півкільцями. Овочі, що залишилися подрібнюються довільно середніми шматочками.
- У каструлі з товстим дном на розігрітому жирі смажиться цибуля з розчавленим часником. Кількість останнього вибирається на смак.
- Потім в ємність перекладається морквина. Разом інгредієнти нудяться до розм’якшення.
- Залишилося додати гарбуз і картоплю. Відразу після цього компоненти заливаються бульйоном, солятся. Можна додати будь-які ароматні трави.
- На повільному вогні під кришкою всі овочі в бульйоні тушкуються 15-17 хвилин.
- Отримана маса подрібнюється заглибним блендером. Вона повинна перетворитися на пюре.
- Після додавання вершків і тертого сиру блюдо залишається на плиті до того, як останній розплавиться.
Подавати суп-пюре з гарбуза з вершками гостям можна з очищеним гарбузовим насінням.
