Якщо ваші домочадці стали без колишньої полювання їсти перші страви на м’ясі, значить, прийшов час трохи змінити меню. Наприклад, порадувати сімейство «екзотикою», зваривши пару раз суп з кільки в томатному соусі.
Суп з кільки в томатному соусі – базовий рецепт
Найвідомішим є класичний рецепт супу з консервованою рибою і рисом, знадобляться:
- кілька в томаті – стандартна банку;
- картопля – два коренеплоду;
- морква і цибуля – по одній штуці;
- рисова крупа – відміряємо від 50 до 80 мл в мірній склянці;
- сіль – зорієнтуємося по смаку;
- зелень (наприклад, кріп);
- рафінована рослинна олія – для засмажки.
Готуємо овочі – вимиваємо і чистимо. Картоплю ножем перетворюємо в акуратні брусочки, дрібно кришимо цибульну голівку, морква пропускаємо через тертку з боку найбільших осередків.
Обсмажуємо на сковороді морквяно-цибулевий складу, поки не доб’ємося золотавості.
Ставимо на плиту 3-літрову каструлю з водою. Поки вона гріється, промиваємо рис. Як тільки вода закипить, насамперед туди відправимо крупу.
Через одну-дві хвилини можна кидати в ємність картоплю. Тепер доведеться дочекатися, коли вміст завирує вдруге, заправимо цибульно-морквяної засмажкою.
Через п’ять хвилин прийде черга кільки. Щоб не зіпсувати смак страви, купуйте консерви вищої якості. Відправляємо вміст банки в каструлю і варимо ще якийсь час, поки до потрібної кондиції не дійде рис.
За пару хвилин до того, як вимкнути нагрів, підсолимо суп і приправимо дрібно порізаною кропом. Подамо з хрусткими житніми гріночками.
