Суп з копченостями можна зробити на швидку руку. В якості основи беруться будь-які м’ясні вироби: ковбаса, сосиски, шинка, копчене м’ясо та птиця. Нижче представлені прості покрокові рецепти приготування супу з копченостями на плиті і в мультиварці.
Гороховий суп з копченостями
Класичний гороховий суп з копченостями готують на свинячих ребрах, але можна використовувати й інші види м’ясних виробів.
Для приготування знадобиться:
- 500 г копчених свинячих ребер;
- 120 г подрібненого гороху;
- кілька картоплин;
- цибулина;
- морква;
- зелень;
- лавровий лист;
- сіль і приправи.
Послідовність приготування:
- Горох перебрати, вимити, залити водою і залишити на 6-8 годин.
- Злити рідину з бобів, ще раз промити і поставити варитися, періодично помішуючи і знімаючи піну.
- Коли горох буде в стадії напівготовності, додати копчені реберця, лавровий лист, сіль і продовжити готування.
- Очистити картоплю, порізати кубиками і відправити в суп.
- Подрібнити цибулю і моркву, припустити на рослинному маслі, потім додати засмажку в каструлю.
- За кілька хвилин до готовності ввести рубану зелень.
На замітку. Якщо немає часу вимочувати і довго варити подрібнені боби, можна замінити їх свіжим або замороженим зеленим горошком. Його додають в кінці приготування, разом із засмажкою.
