Суп з курячих сердечок претендує на право називатися топовим в рейтингу дієтичних супів, корисних і дорослим, і дітям. Його легко готувати з різними інгредієнтами, і завжди він вийде нетривіальним. Пікантні розсольники, дитячі варіанти, густі юшки з крупами… Сьогодні ми навчимо вас секретам приготування кращих у світі супів з курячими сердечками!
Класичний суп з курячих сердечок
Класичний суп з курячих сердечок включає самі сердечка, картопля і овочеву засмажку. Він у міру легкий, але в теж час ситний. Його можна робити рідким або густим, в залежності від побажань й пори року: в холодну пору завжди чудово «йдуть» щільні юшки.
Сердечка важливо очистити від жиру, плівок і прожилок. Так бульйон вийде прозорим і дуже ароматним.
Для сім’ї з 4 чоловік нам потрібні:
- 500 г сердечок;
- 3 великі картоплини;
- цибулина;
- морквина;
- лавровий лист;
- олія для смаження;
- сіль, перець за смаком;
- пучок петрушки.
Почнемо:
- Готуємо бульйон. Сердечка не варто перетравлювати – вони готові вже через 30 хвилин.
- Тим часом ріжемо на кубики картоплю. Цибулю чистимо, подрібнюємо. Моркву тремо на крупній тертці.
- Пасеруємо моркву і цибулю на олії.
- У готовий бульйон закладаємо картоплю, додаємо овочі. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до самого слабкого. Проварюємо до м’якості овочів.
- Вимикаємо плиту, приправляємо суп лаврушкой і петрушкою. Наполягаємо 5 – 7 хвилин. Наше перше блюдо готове!
Приємний смак потрошки підкреслять домашні солоності, свіжий хліб і сметана.
