Рідкісний людина відмовиться поласувати солоними огірочками, якщо ця заготовка знайшлася в холодильнику. Їх їдять вприкуску з основними стравами, а також додають у салати. Але можна приготувати суп з квашеними огірками, і в цій рубриці ми розглянемо 7 популярних рецептів.
Суп розсольник з перловкою і солоними огірками
Всього кілька солоних огірочків допоможуть перетворити звичайний суп з перловою крупою під смачний суп. Для приготування страви вам знадобляться такі продукти:
- м’ясна кісточка;
- кілька картоплин;
- стакан перлової крупи;
- морква;
- головка цибулі;
- пара солоних огірків;
- зелень;
- сіль і приправи.
Як приготувати суп з перловкою і солоними огірками:
- Крупу промиваємо, викладаємо в миску і замочуємо. Зробити це краще на ніч, бо як перловке потрібно не менше 6 годин, щоб вона стала придатною для відварювання.
- Варимо бульйон м’ясний кісточки, додавши в каструлю сіль і приправи. Це може бути мелений перець, паприка, лаврове листя тощо. Пінку потрібно регулярно знімати, щоб суп не вийшов каламутним.
- Закладаємо в каструлю перловку і продовжуємо готувати, регулярно помішуючи суміш, щоб крупа не пригоріла до дна.
- Ріжемо картоплю і закладаємо в суп.
- Робимо засмажку з моркви і цибулі, а потім відправляємо в каструлю.
- За кілька хвилин до готовності додаємо солоні огірки і зелень, даємо закипіти, після чого знімаємо з плити.
Рада. Щоб надати супу пікантний присмак, можна долити в бульйон розсіл з огірків.
