Суп з сушених білих грибів стане відмінним першою стравою. По-перше, воно дуже поживне, а по-друге, давно відомо про користь грибів для людини. У багатьох випадках вони навіть можуть стати повноцінною заміною м’яса.
Класичний суп з сушених білих грибів
Що знадобиться на 100 грам сушених грибів:
- картопля – 6 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- борошно – 2 ст. ложки;
- сметана;
- олії — 2 ст. ложки;
- спеції.
Замочіть гриби заздалегідь.
- Закип’ятіть в каструлі на плиті пару літрів води і покладіть туди нарізані, попередньо замочені гриби.
- Зменшіть вогонь до середнього і продовжуйте варити близько години.
- Поки вони готуються, наріжте овочі будь-яким способом.
- Обсмажте на сковороді моркву і цибулю, а потім додати до них борошно.
- Щоб овочі не «комковались», покладіть до них пару столових ложок грибного бульйону і трохи сметани. Посоліть і поперчіть.
- Коли гриби повністю зваряться, викладіть до них картопля і продовжуйте варити суп 20 хвилин.
- Після завершення зазначеного часового проміжку, в каструлю додається зажарка і готування триває ще 15 хвилин.
Готовий грибний суп з сушених грибів подається разом зі сметаною і нарізаною зеленню.
