Суп з фрикадельками – чергове перше блюдо на кухні будь-якої господині. Адже фрикадельки можна приготувати заздалегідь, їх можна довго зберігати в морозильній камері холодильника.
Фрикадельки –кульки з фаршу м’яса, риби та птиці. Додають фрикадельки у вже майже готовий бульйон і варять до завершення. Розглянемо деякі варіанти смачних супів з фрикадельками.
Гороховий суп з фрикадельками
Інгредієнти для горохового супу з фрикадельками:
- горох сушений – 1 ст.,
- морква – 50 гр.,
- цибуля – 2 шт.,
- картопля – 80 гр.,
- фарш м’ясний – 500 гр.,
- хліб білий – 70 гр.,
- молоко – 100 мл,
- яйця -1 шт,
- масло вершкове – 30 гр.,
- масло рослинне – 40 гр.,
- сіль – за смаком,
- перець.
Приготування горохового супу з фрикадельками
- Горох промити, залити холодною водою і залишити на ніч до набухання.
- У м’ясний фарш протерти цибулину, додати хлібну м’якоть, замочену в молоці, розм’якшене масло і яйце. Фарш посолити, поперчити, розмішати і сформувати з нього фрикадельки.
- Горох, готовий до варінні, промити, залити водою і варити до м’якості, близько 2 годин.
- Очищені і промиті цибулю і моркву нарізати маленькими кубиками і обсмажити на рослинному маслі.
- Картоплю очистити, промитий і дрібно порізати.
- У каструлю з звареним горохом покласти обсмажені овочі, фрикадельки і картоплю.
- Суп варити до готовності фрикадельок і картоплі, посолити, поперчити, посипати подрібненою зеленню і додати лавровий лист. Суп готовий.
