Відбивні з м’яса в клярі
Інгредієнти:
- ½ Кг філе свинини;
- ½ Ст. борошна;
- 2 яйця;
- сіль, перець і рослинне масло.
Приготування:
- Свинину розрізати на шматки середньої товщини (близько 1,5 див).
- Посипати сіллю, перцем. Можна вибрати будь-які інші приправи.
- Яйця вилити в глибоку посуд і добре збити віночком. Присолити отриману суміш.
- М’ясо по черзі вмочати то в збиті яйця, то в борошно з кожної сторони.
Смажити відбивні по 3 – 4 хвилини з кожного боку.
Свинина, смажена в соєвому соусі
Інгредієнти:
- 800 г м’якоті свинини з невеликою кількістю жиру;
- 5 десертних ложок класичного соєвого соусу;
- 1 велика цибулина;
- 1 ч. л. суміші приправ для шурпи і стільки ж гострою пастоподібної гірчиці;
- сіль і рафінована олія.
Приготування:
- Порізати м’ясо середніми скибочками. Викласти у велику миску.
- Додати великі шматочки цибулі, гірчицю, соус і всі спеції.
- Добре вимісити продукти руками. Накрити кришкою і залишити їх у такому вигляді на 90 хвилин. Якщо вдома не дуже жарко, то можна маринувати свинину прямо на столі.
- Обсмажити підготовлене м’ясо до золотистої скоринки на великому вогні. Зменшити нагрів плити до мінімального і готувати свинину ще чверть години, помішуючи.
Коли м’ясо, смажене на сковороді, стане м’яким, можна знімати з вогню.
