Свинина в горщику з картоплею в духовці — це не просто чудове м’ясне блюдо, але справжнє кулінарне творіння, створене за старовинними мотивами російської кухні. Подивіться, як просто і легко можна перетворити домашній обід в розкішне ресторанне застілля.
Свинина в горщику з картоплею і овочами в духовці
М’ясо зі свіжими овочами, оформлене в глиняному або керамічному посуді, — одне з популярних і завжди затребуваних страв.
Склад інгредієнтів:
- морква, цибуля-ріпка — 1 шт.;
- картопля — 4 шт.;
- молодий баклажан;
- масло пісне;
- зубки часнику — 5 шт.;
- томати, перці — по 2 шт.;
- свинина (використовуємо пісне м’ясо) — 300 г;
- зелень, спеції.
Процес приготування:
- Ретельно очищаємо і промиваємо всі овочі. Видаляємо у «синього» кінчики, поділяємо його шайбами, які ріжемо ще навпіл. Щоб позбавити плід від гіркоти, викладаємо його в глибоку посуд, посипаємо сіллю, залишаємо на півгодини під гніт. По закінченні процесу виливаємо темну рідину, промокаємо шматочки баклажана паперовими серветками.
- Шаткуємо соломкою моркву, крупно нарізаємо картоплю, перець (без насіння) рубаємо смужками. Ошпарюємо помідори, тримаємо 2 хвилини в звичайній воді, після чого знімаємо шкірку і оформляємо овочі невеликими шматочками. Подрібнюємо пресом часник.
- Добре промиваємо свинину, просушуємо серветками. Ріжемо м’ясо порційно, обсмажуємо в олії разом з оформленим кубиками цибулею до рум’яності.
- Розподіляємо продукти по глиняних посудин шарами: картопля, шматочки м’яса, солодкий перець, морква та томати. Приправляємо страва часником і сіллю, посипаємо нарубаною зеленню.
- Вливаємо в горщики питну воду/бульйон і відправляємо їх на 60 хвилин у духовку (200 °C).
Ошатно сервіруємо стіл, подаємо оригінально оформлений в горщиках смачний обід. Все як в ресторані!
