З додаванням овочів
Інгредієнти: 720 г свинини, цибулина, 2 ст. л. крохмалю, велика морквина, 3 ст. л. цукру і стільки ж столового оцту, 1 мал. л. солі, солодкий болгарський перець, 140 мл рафінованої олії.
- М’ясна м’якоть нарізати тонкою соломкою. Далі вона висипається в сковороду з великою кількістю киплячої олії (120 мл) і обсмажується до скоринки. Готова свинина перекладається на тарілку.
- У жирі, що залишився обсмажуються всі овочі, нарізані середніми шматочками.
- В окрему сковорідку виливається 2/3 скл. води, висипається сіль і цукор. Суміш прогрівається до розчинення крупинок. Сюди ж додається оцет і 20 мл олії. Рідина відразу знімається з плити, в неї вливається тонкою цівкою 120 мл води з розчиненим у ній крохмалем.
- Отриманим соусом залити м’ясо.
Свинина з овочами гаситься ще 6 – 7 хвилин після закипання під кришкою.
