М’ясні пальчики зі свинини (крученики)
Склад продуктів: півкіло м’якоті свинини, маринований огірочок, 130 г солоного свинячого сала, 2 ст. гарячої води, сіль, щіпка мускатного горіха і чорного меленого перцю.
- Свиняча м’якоть нарізати тонкими широкими пластинками. Кожна з них відбивається, солиться, присипається перцем і мускатним горіхом.
- Начинка готується з сала, нарізаного дуже дрібними шматочками (без шкірки), і мініатюрних кубиків маринованих огірків.
- Отримана суміш викладається на підготовлені м’ясні шматочки. Вони акуратно згортаються рулетиками.
- Загорнуті «пальчики» обв’язуються нитками, щоб вони не втрачали форму в процесі приготування.
- У програмі «Смаження» крученики готуються 14 – 16 хвилин. М’ясні заготовки повинні зарум’яниться з усіх боків.
- Далі вироби укладаються в чашу, заливаються водою з сіллю і тушкують під щільною кришкою ще півгодини.
Залишається зняти нитки з просоченим тонким пряним ароматом рулетиків, і подавати до обіду.
