Свинячі відбивні в клярі
Інгредієнти: 730 г свинини, 1 ч. л. дрібної солі, 2 столові яйця, 4 часточки часнику, 3 ст. л. сметани, по половині склянки борошна і крихти сухарів, спеції.
- М’ясо (ошийок, лопатка або стегно) нарізати тонкими пластинками і добре відбиваються через пакет. Отримані шматочки підсушуються рушниками з паперу і зачищаються від зайвого жиру. Їх оптимальна товщина – 1 – 1,54 див. Не варто відбивати м’ясо занадто тонко, інакше воно втратить свою соковитість.
- Свинина натирається сумішшю солі і спецій. Миска з м’ясом покривається пакетом і забирається в прохолоду на півгодини.
- В одній мисці збиваються яйця зі сметаною. Вони подсаливаются.
- У дві інші миски висипають борошно і сухарна крихта.
- Кожна відбивна спочатку обвалюється в борошні, потім занурюється в яєчно-сметанную масу. В останню чергу вони покриваються сухарній крихтою.
- В цей час в мультиварці на режимі випічки або смаження прогрівається масло. На ньому підготовлені відбивні готуються з двох сторін.
У процесі обжарювання м’яса кришка пристрою залишається відкритою.
З гречкою
Інгредієнти: 330 г свинини, 360 г гречаної крупи, підлогу-літра крутого окропу, 2 ріпчасті цибулинки, сіль, пахучі трави.
- Невеликі кубики свинини висипаються в чашу «розумної каструлі» разом з кубиками цибулі. Активізується режим «Мультиповар» (120 градусів).
- М’ясо з овочами готується 10 хвилин.
- Далі на продукти викладається промита крупа. Зверху висипаються спеції, сіль. Виливається окріп.
- Гречка зі свининою в мультиварці готується в тому ж режимі 25 хвилин, але вже при температурі 100 градусів.
Частування подається до столу зі свіжими овочами.
