В гостро-солодкому соусі
Поєднання гострих і солодких ноток в послевкусии страв давно стало класикою, яка завжди розкривається з нового боку.
На 400 г свинини візьмемо:
- банку в 400 мл консервованих ананасів;
- 75 мл соєвого соусу;
- 50 мл білого вина (переважно, сухого);
- 60 г крохмалю;
- 2 солодких перцю;
- корінь імбиру розміром 2*2;
- 35 мл олії;
- 2 ст. л. з гіркою томатної пасти;
- ст. л. оцту.
Технологія приготування свинини в гостро-солодкому соусі з ананасами:
- Заздалегідь підготовлену свинину маринуємо протягом півгодини в суміші 50 мл сиропу від ананасів, 50 мл соєвого соусу, білому вині і 30 г крохмалю.
- Після закінчення цього часу м’ясо вилучаємо з маринаду (маринад не виливаємо, зберігаємо і злегка обсушуємо, щоб у процесі воно смажилося, а не тушкувалося.
- Відправляємо м’ясні заготовки на сковороду, а через 10 хвилин викладаємо до них нарізаний соломкою перець.
- Маринад вливаємо в сковороду, з’єднавши з тертим імбиром і іншими спеціями.
- Тушкуємо ще 10 хвилин і вводимо залишки сиропу, змішаного з крохмалем, томатною пастою і оцтом.
- Довівши складу до кипіння, закладаємо в сковороду шматочки ананаса. Ще 2 хвилини – і чудове ласощі готовий.
Подаємо з улюбленим гарніром.
