Свинячі відбивні з грибами у вершковому соусі
Щоб свинячі відбивні, посмажені на сковороді, не здавалися занадто жорсткими, можна трохи загасити їх в соусі з вершків. А гриби, цибулю і часник вигідно відтіняє смак м’яса.
Знадобляться такі складові:
- 0,9 кг свинячої м’якоті;
- 0,65-0,7 кг грибів;
- пара цибулин;
- часник;
- трохи сметани;
- 0,3-0,4 л вершків;
- сіль і приправи.
Як готувати страву:
- Ріжемо свинячу м’якоть на тонкі скибочки, відбиваємо, солимо і перчимо, після чого обсмажуємо з двох сторін.
- Припускаємо в сковороді гриби, цибулю і часник, поки вони не стануть м’якими.
- Сметану розводимо вершками, перемішуємо соус до однорідності.
- У широку сковороду або каструлю викладаємо відбивні, зверху розподіляємо засмажку з грибів, цибулі та часнику.
- Заливаємо заготівлю соусом і даємо добре потомитися під кришкою.
Подаючи на стіл, таке страву бажано присипати зеленню або прикрасити пір’ям зеленого лука. А як гарнір варто приготувати картоплю, макаронні вироби, рис або будь-яку іншу крупу.
Використовуючи наведені рецепти, можна готувати такі страви не тільки зі свинини. Підійде яловичина, філе курки або індички. Вибір м’яса залежить від уподобань господині і її домочадців, а також від наявних в холодильнику продуктів.
