З картоплею і помідорами в горщиках
Приготування їжі в горщиках прийшло в сучасну кулінарію з старих традицій. Навіть у дорогих престижних ресторанах можна знайти страви, приготовані в горщиках. Свинина з картоплею в горщиках можна приготувати і вдома.
- 500 г свинячої вирізки;
- 3 помідори;
- 500 гр картоплі;
- 1 баклажан;
- 5 зубчиків часнику;
- 2 цибулини;
- рослинне масло.
Картоплю та інші овочі чистимо, миємо й нарізаємо кубиками. Дрібно шаткуємо цибулю. М’ясо повинно бути нарізано невеликими шматочками. Баклажан слід окремо посолити і почекати 15 хвилин.
М’ясо потрібно попередньо трохи обсмажити, це займе близько 8-ми хвилин до утворення скоринки, присмачую спеціями для м’яса».
На дно горщика викладаємо свинину з утворився бульйоном. Залишити трохи бульйону на сковороді і в ньому ж обсмажити картоплю зі спеціями і сіллю (5 хвилин). Викладаємо в горщики поверх м’яса. Вливаємо в кожен горщик по півсклянки гарячої води.
Далі пасеруємо цибулю до прозорості (2 хвилини). На обжарку баклажана знадобитися більше часу (поки не стане м’яким – 5 хвилин). Викладаємо наступний шар – цибулю з баклажаном. Самий верхній шар – свіжі помідори. Горщики під час приготування повинні бути закриті кришечками. Блюдо готуватися при 2000С 40 хвилин. По закінченню цього часу посипаємо блюдо дрібно порубаним часником, ретельно перемішуємо і даємо ще трохи постаять у вимкненій духовці.
Горщики подаються зі сметаною і свіжою зеленню.
