Готуємо у фользі
Перед тим, як приготувати грудинку вагою в 1 кг у фользі, слід додатково взяти:
- головку часнику;
- сіль і мелений перець.
Черговість дій:
- Грудинка промивається, обсушивается, а також звільняється від хрящів або реберець, якщо такі є.
- В піалі змішуються пропущений через прес часник, а також сіль і спеції.
- Отриманою сумішшю натирається шматок свинини, який обертається фольгою кілька разів.
- Грудинка у фользі відправляється в розігріту до 180 °C духовку, де запікається 60 хвилин.
- По закінченні вказаного часу м’ясо залишається в закритій духовці ще 30 хвилин, після чого страва у фользі відправляється в холодильник на 3 години.
- Остиглий продукт нарізане тонкими пластинками, які викладаються на тарілку і подаються до столу.
