Для тих, хто хоче смачно поїсти і любить свинину, можу запропонувати рецепт грудинки, запеченої в духовці з використанням фольги. Принадність цієї страви полягає в тому, що воно смачне як в гарячому вигляді, так і в холодному. В останньому випадку воно може бути використано в якості закуски або інгредієнта для бутерброда. Свиняча грудинка, запечена в духовці у фользі, виходить дуже соковитою. А при використанні «правильного» маринаду це блюдо розбудить апетит у будь-кого. У цьому рецепті я взяла шматок грудинки зі шкіркою. Отже, як запекти грудинку у фользі в духовці? Рецепт цієї страви дуже простий.
На приготування страви піде 3 години, і потрібні такі інгредієнти:
- 1 кг свинячої грудинки,
- сіль за смаком.
Для маринаду:
- чебрець,
- лавровий лист,
- часник,
- свіжий гострий перець,
- паприка,
- материнка,
- гірчиця – все за смаком,
- 1 ст. л. оливкової олії.
Для цибульного мармеладу:
- 3 цибулини,
- 200 гр. червоного сухого вина,
- 70 гр. винного оцту,
- 1 ч. л. цукру,
- оливкова олія для смаження.
Для кисло-солодкого соусу:
- 250 гр. журавлини,
- 150 гр води,
- 1 ст. л. цукру.
Кількість порцій – 10.
