Соковиті і ароматні страви з свинини – чудове частування, підходить для щоденного і святкового меню. Найсмачнішою частиною м’ясної туші є свинячий окіст, рецептів приготування якого існує безліч. Його можна солити, тушкувати, запікати або зробити апетитні шашлики. Будь-яке частування з цього м’яса виходить просто приголомшливим!
Свинячий окіст, запечений в духовці шматком
Свинина відрізняється ніжним, приємним смаком і готується досить швидко, тому відмінно підходить для запікання великим шматком. Така закуска може служити самостійним блюдом або стати основою для приготування салатів, запіканок, бутербродів.
Необхідні компоненти:
- окіст молодої свині – 1,8 кг;
- чотири зубчики часнику;
- сіль, коріандр, мелений перець, орегано – за своїм смаком.
Готуємо:
- Очистити верхню частину м’ясного шматка з допомогою ножа, потім ретельно промити водою з крана і обсушити кухонної серветкою.
- З часнику зняти лушпиння і розчавити під пресом. Після чого змішати його з кухонною сіллю, олією (20 мл) і приправами.
- Гарненько натерти окіст запашної сумішшю, потім зробити кілька надрізів по всій поверхні шматка і наповнити їх часниковим складом.
- Потім залишити м’ясо в прохолодному місці на годину, щоб воно замаринувалося.
- Після цього помістити окіст на деко, оброблений маслом і відправити в духовку.
- Виставити температуру 220 градусів і готувати чверть години. Потім зменшити вогонь і запікати м’ясо протягом трьох годин.
- Під час приготування слід перевертати окіст і обливати його соком, що виділився кожні півгодини.
Коли закуска придбає рум’яний відтінок, її можна вважати готовою. Гаряче м’ясо остудити, нарізати тонкими шматочками і поставити на стіл.
