З медової скоринкою
Свинячий окіст, запечений з медом, – дивовижний шедевр кулінарії, який варто спробувати хоча б раз у житті. Ніжне м’ясо з апетитною духмяною скоринкою стане справжньою прикрасою святкового столу і обов’язково сподобається всім запрошеним гостям.
Необхідні компоненти:
- свинячий шматок (без шкіри) – 1,6 кг;
- дві цибулини;
- гірчиця (домашня) – 45 г;
- три часникові часточки;
- натуральний мед – 25 г;
- сіль, коріандр, розмарин, перець – за смаком.
Готуємо:
- У глибокій тарілці з’єднати подрібнений часник, спеції, мед і сіль. Потім додати олію (23 мл) і покрити готовою сумішшю весь окіст.
- М’ясо запакувати в целофановий пакет і прибрати в холодильник на п’ять годин. За цей час слід кілька разів перевернути свинину, щоб вона рівномірно просочилася маринадом.
- Потім порізати кільцями цибулю і викласти його на фольгу. Зверху покласти м’ясний шматок, загорнути його вільними краями блискучого паперу і відправити в розігріту до 185 градусів духовку.
- Через півтори години фольгу необхідно зняти, додати вогню і прожарити окіст до рум’яності.
Приготовану закуску рекомендується накрити фольгою і дати поступово охолонути: так вона стане ще смачніше. Подавати страву зі свинини краще зі свіжою зеленню і овочевим салатом.
Приємного апетиту!
