Буженина на шпажках на новий рік
Список продуктів:
- свинина — 1 кг;
- гірчиця діжонська — 60 г;
- часник — 5 зубків;
- прованські трави — 2 ч. л.;
- масло пісне — 80 мл;
- сіль, перець;
- свіжий огірок;
- хліб;
- оливки — від 15 шт.
Особливості приготування:
- Очищене і промите м’ясо промокаємо серветками. З’єднуємо в піалі пісне масло, подрібнений часник, суміш сухих трав, сіль і перець. Ретельно перемішуємо соус, обмазуємо всі сторони свинини пряним складом.
- Залишаємо продукт на ніч в холодильнику, після чого загортаємо у фольгу, випікаємо в печі до 5 годин при t 180 °C. За 30 хвилин до закінчення процесу відкриваємо папір, продовжуємо приготування до утворення рум’яної скоринки. Використовуємо продукт через 12 годин знаходження в холодильнику.
- Нарізаємо хліб квадратними пластами, огірок — кружальцями. Викладаємо на порції батона по часточці зеленого овоча. Далі розміщуємо скибочки м’яса, закінчуємо споруда «пірамід» оливками на шпажках. Прикрашаємо закуску гілочками кропу.
Буженина на новорічному столі буде виглядати особливо ошатно і привабливо, якщо закуску розташувати на витонченому сервировочном блюді.
