Яловичина, запечена в духовці з томатним соусом
Перелік компонентів:
- цедра лимона — 1 ч. л.;
- цибулина;
- яловичина — до 3 кг;
- часникові зубки — 4 шт.;
- масло оливи;
- вино (бажано, червоне) — 250 мл;
- томати у власному соку — 700 г;
- борошно;
- перець, сіль, лист лавра, сушений базилік, зелень.
Етапи приготування:
- Поділяємо шматок м’ясо на великі порційні частини, покласти в пакет з борошном, добре струшуємо, викладаємо на сковороду з нагрітою олією, обсмажуємо до золотавої скоринки.
- Прибираємо яловичину на тарілку, замінюємо шматки м’яса нарубаним цибулею і нарізаними пластинами часнику. Додаємо трохи олії, пасеруємо овочі до м’якого стану, потім вливаємо вино, приєднуємо розбиті блендером томати. Приправляємо складу сушеним базиліком, солимо і перчимо продукти, доводимо масу до кипіння, вимкнути вогонь.
- Викладаємо яловичину в форму, поливаємо томатним соусом, додаємо лаврушку. Щільно закриваємо посуд листом фольги, відправляємо на 2,5 години в духовку (t 200 °C).
Подаємо запечене м’ясо, посипавши шматок сумішшю із товченого часнику, цедри лимона і нарубаної петрушки.
