Свиняча печінка – 10 простих та смачних рецептів приготування страв з печінки

Свиняча печінка – це поживна та смачна страва, яку можна приготувати з різними приправами та добавками. Вона містить багато заліза, білка та вітамінів, що робить її цінним продуктом для раціону, як дорослих, так і найменших членів сім’ї. Для приготування страв зі свинячої печінки вам знадобляться сама печінка, цибуля, часник, морква, спеції та зелень. Печінка має ніжний смак та аромат, тому її зручно комбінувати з різними інгредієнтами та всілякими гарнірами, які вам подобаються: крупи, паста чи печені овочі. Подавати свинячу печінку можна як гарячою стравою, доповнивши рисом або картоплею, так і в холодному вигляді, нарізавши тонкими скибочками та прикрасивши зеленню. У багатьох кухнях світу свиняча печінка вважається делікатесом і готується з додаванням ароматних спецій та соусів. Важливо приготувати м’ясо таким чином, щоб воно було ніжним та соковитим. Ви можете експериментувати з додаванням нових приправ та соусів, щоб створити унікальний смак страви зі свинячої печінки.

Свиняча печінка з цибулею та морквою на сковороді

Свиняча печінка з морквою та цибулею на сковороді – це проста та смачна страва, яка відмінно підійде як для обіду, так і для вечері, особливо у поєднанні з вашим улюбленим гарніром. Соковита печінка чудово гармонує з поживними коренеплодами та створює неповторний смак. Швидке приготування робить цей рецепт чудовим вибором для зайнятих людей.

Інгредієнти:

на – 4 порції

  • Свиняча печінка – 600 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 3 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Олія соняшникова – для смаження
  • Молоко коров’яче – 500 мл.
  • Спеції та Приправи – за смаком
  • Сіль за смаком

Процес приготування:

Як приготувати свинячу печінку? Свинячий субпродукт зачищаємо від плівок та судин, промиваємо та ріжемо на шматочки зі сторонами в 3-4 сантиметри.

Викладаємо нарізку в глибоку миску та заливаємо молоком.

Активно перемішуємо.

Залишаємо на столі на 60 хвилин, після чого повторно промиваємо.

Викладаємо печінку на сковороду з гарячою олією і обсмажуємо 40 хвилин під кришкою на мінімальному полум’ї.

Після закінчення зазначеного часу прибираємо кришку і випаровуємо рідину протягом 5-7 хвилин.

Додаємо півкільця цибулі і терту морквину.

Часто помішуючи, смажимо компоненти до розм’якшення та посипаємо сіллю. Смачного!

Паштет із свинячої печінки в домашніх умовах

Паштет зі свинячої печінки в домашніх умовах – це вишукане та поживне блюдо, яке можна приготувати з мінімальними зусиллями. Здивуйте гостей домашнім паштетом, який не лише смачний, а й корисний. Поєднання різних спецій робить цей рецепт особливо цікавим для любителів нестандартних уподобань.

Час приготування – 2 год. 45 хв.

Час приготування – 15 хв.

Порцій – 4-5.

Інгредієнти:

  • Печінка свиняча – 300 гр.
  • Морквина – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Олія вершкове – 50 гр.
  • Олія – ​​для смаження.
  • Цибуля зелена – 30 гр.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

1) Під струменем води ополіскуємо печінку та очищені коренеплоди.

2) На великі сегменти ріжемо печінку, дрібно рубаємо овочі.

3) Морквину з цибулею обсмажуємо на розігрітій олії до розм’якшення та золотистості.

4) Субпродукт заливаємо холодною водою і залишаємо на 120 хвилин, щоб позбутися гіркоти.

5) Далі печінку викладаємо на сковорідку з олією і смажимо 20-25 хвилин. Додаємо вершкове масло та продовжуємо термічну обробку ще 10-15 хвилин.

6) Овочі та печінку пробиваємо блендером до гладкості та однорідності, і додаємо сіль та перець.

Дивіться також:  Рублені котлети зі свинини - 6 рецептів приготування

7) Перекладаємо паштет в посуд сервіровки і подаємо. Приємного вам апетиту!

Смажена свиняча печінка з цибулею на сковороді

Смажена свиняча печінка з цибулею на сковороді – це проста і ситна страва, яка відмінно підійде до столу, як гаряча закуска або основна страва. Хрумка скоринка печінки в поєднанні з цибулею підкорить серця навіть найвибагливіших гурманів. Рецепт ідеально підходить для швидкого приготування у будній день.

Час приготування – 60 хв.

Час приготування – 10-15 хв.

Порцій – 3-4.

Інгредієнти:

  • Печінка свиняча – 600 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Морква – 1 шт.
  • Олія – ​​для смаження.
  • Перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

1) Очищену моркву натираємо за допомогою терки з великими отворами.

2) Головку цибулі нарізаємо підлозі чи чверть кільцями.

3) Попередньо замочену печінку ополіскуємо та нарізаємо шматками зі сторонами по чотири сантиметри.

4) Висипаємо м’ясо на сковорідку з гарячою олією і смажимо 3 хвилини, посипаємо меленим перцем, сіллю і перевертаємо.

5) Через 5 хвилин додаємо овочі та перемішуємо склад, готуємо на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 20 хвилин.

6) Гаряча страва розкладаємо по порційним тарілкам і приступаємо до трапези. Смачного!

Печінковий торт зі свинячої печінки в домашніх умовах

Печінковий торт зі свинячої печінки в домашніх умовах – це незвичайна та оригінальна страва, яка точно порадує всіх членів родини та здивує гостей. Соковита печінка, подрібнена в кашку та обсмажена у вигляді млинців, дивовижно поєднується з насиченими ароматами та смаками овочів, часнику та зелені.

Час приготування – 60 хв.

Час приготування – 30 хв.

Порцій – 6-8.

Інгредієнти:

  • Печінка свиняча – 500 гр.
  • Яйце – 2 шт.
  • Молоко коров’яче – 100 мл.
  • Мука – 5 ст.л.
  • Морквина – 200 гр.
  • Часник – 4 зуби.
  • Майонез – 5 ст.л.
  • Олія соняшникова – для смаження.
  • Укроп – 20 гр.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

1) Зачищаємо печінку від плівок та проток, промиваємо разом із зеленню та обсушуємо будь-яким зручним способом. Очищаємо моркву та часник, просіюємо борошно.

2) Морквину заливаємо водою і доводимо до кипіння, солимо і проварюємо 20 хвилин.

3) Прокручуємо субпродукт через м’ясорубку з дрібними гратами і перекладаємо в глибоку ємність.

4) Додаємо яйця, борошно, молоко, перець та сіль – збовтуємо до рівномірного розподілу складових.

5) Доповнюємо «фарш» часником, пропущеним через прес.

6) Відварену моркву натираємо на тертці і змішуємо з рубаним кропом.

7) Поливаємо овочі майонезом і активно перемішуємо, злегка солимо.

Смажимо млинці: промазуємо сковорідку тонким шаром соняшникової олії та виливаємо ополоник печінкової маси, розподіляємо по поверхні і смажимо по 2 хвилини з кожного боку. Аналогічно чинимо з усім тестом.

9) Збираємо торт: покриваємо млинці начинкою та укладаємо чаркою.

10) Забираємо в холодильник на дві години для просочення, а потім подаємо до столу, нарізавши порційними шматочками. Смачного!

Салат зі свинячої печінки

Салат зі свинячої печінки – це легка і смачна страва, яка припаде до смаку, як дітям, так і дорослим. Ніжні шматочки печінки у поєднанні із соковитими свіжими та маринованими овочами створюють яскраву та апетитну композицію. Завдяки простому рецепту та доступним інгредієнтам, ця закуска стане відмінним вибором для збалансованого їди.

Час приготування – 15 хв.

Час приготування – 15 хв.

Дивіться також:  Свинячі реберця - 10 смачних рецептів приготування страв

Порцій – 6.

Інгредієнти:

  • Печінка свиняча відварена – 400 гр.
  • Кукурудза консервована – 1 банк.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Огірок маринований – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Олія – ​​для смаження.
  • Сіль за смаком.
  • Майонез – до смаку.

Процес приготування:

1) Цибулю очищаємо і ріжемо пір’ям, пасеруємо на олії до світло-коричневого відтінку.

2) У глибоку миску натираємо на великій тертці печінку.

3) Додаємо дрібні кубики м’якоті солодкого перцю та солодкі зерна кукурудзи.

4) Слідом відправляємо тертий огірок і моркву, що остигнула цибуля.

5) Посипаємо складові сіллю та заправляємо майонезом.

6) До столу подаємо порційно або у загальному блюді. Готуйте та отримуйте задоволення!

Тушкована свиняча печінка у сметані

Тушена свиняча печінка в сметані – це ніжна та ароматна страва, яка підійде як для повсякденної вечері, так і для святкового столу. Сметана надає печінці неймовірно м’якої текстури та приємного вершкового аромату. Рецепт відрізняється простотою приготування, що робить його ідеальним вибором для господарів.

Час приготування – 60 хв.

Час приготування – 10-15 хв.

Порцій – 2-3.

Інгредієнти:

  • Печінка свиняча – 400 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Часник – 4 зуби.
  • Вершки – 200 гр.
  • Вода – 200 мл.
  • Молоко коров’яче – 200 мл.
  • Олія соняшникова – для смаження.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Горіх мускатний мелений – 2 гр.
  • Трави сушені – 2 грн.
  • Сіль за смаком.

Процес приготування:

1) Готуємо продукти: очищаємо овочі та ополіскуємо, промиваємо печінку.

2) Субпродукт ріжемо на шматочки середнього розміру.

3) Печінку викладаємо в миску і заливаємо молоком, даємо печінку та обсмажуємо близько 5 хвилин на середньому вогні до появи золотистості.

5) Засипаємо в жароміцний посуд чверть кільця цибулі, заважаємо і томимо 5-7 хвилин.

6) Доповнюємо склад склянкою води, сметаною та приправами, доводимо до кипіння та зменшуємо нагрівання до мінімального. Гасимо під кришкою 30 хвилин, потім засипаємо рубаний часник і сіль.

7) Подаємо до столу. Смачного!

Гуляш зі свинячої печінки

Гуляш зі свинячої печінки – це ситна та насичена страва, яка відмінно підійде для вечері після довгого робочого дня. Ароматний гуляш у томатному соку з ароматними спеціями та цибулею урізноманітнить ваше меню. Приготування цієї страви не займе багато часу, а результат порадує вас та ваших близьких.

Час приготування – 40 хв.

Час приготування – 10 хв.

Порцій – 4-5.

Інгредієнти:

  • Печінка свиняча – 700 гр.
  • Сік томатний – 600мл.
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Олія – ​​для смаження.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

1) Печінку зачищаємо від проток та плівок, за бажанням вимочуємо в молоці.

2) М’ясо нарізаємо брусками, очищені головки цибулі – півкільцями.

3) Засипаємо печінку борошном і активно перемішуємо, намагаючись покрити кожну скибочку.

4) Обсмажуємо печінку на розігрітій рослинній олії до появи характерної скоринки.

5) Всипаємо цибульну нарізку і злегка пасеруємо.

6) Заливаємо компоненти томатним соком, додаємо лаврушку, сіль та чорний перець – томимо під кришкою 10-12 хвилин.

7) Апетитний гуляш розкладаємо по тарілках з гарніром та знімаємо пробу. Смачного!

Печінкові котлети зі свинячої печінки

Печінкові котлети зі свинячої печінки – це оригінальна і ситна страва, яка точно сподобається всій родині. Ніжні котлети з незвичайним смаком печінки будуть чудовим вибором для різноманітності звичного раціону. Гарнір до котлет може бути будь-яким, що робить цей рецепт універсальним та цікавим.

Дивіться також:  Курка на солі в духовці - 8 рецептів приготування

Час приготування – 40 хв.

Час приготування – 10-15 хв.

Порції – 3.

Інгредієнти:

  • Печінка свиняча – 400 гр.
  • Яйце – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Манка – 3-4 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Олія соняшникова – для смаження.
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком

Процес приготування:

1) Промиту та обсушену печінку ріжемо на довільні шматочки.

2) Аналогічно надаємо з цибулею.

3) Подрібнені інгредієнти перекладаємо в чашу блендера та пюруємо.

4) Додаємо яйце, мелений перець та сіль – змішуємо.

5) Вмішуємо манку та залишаємо склад на 15 хвилин. Далі всипаємо муку|борошно| і перемішуємо до однорідності.

6) Викладаємо фарш столовою ложкою на дно гарячої сковороди з олією.

7) Обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки та подаємо до столу. Смачного!

Печінка свиняча з цибулею та майонезом

Печінка свиняча з цибулею та майонезом – це смачна та поживна страва, яку можна подати як холодну страву або гарячу. Соковита печінка з ароматною цибулею, заправлена ​​майонезом, чудово доповнить будь-яку страву. Рецепт не вимагає складних інгредієнтів або тривалого процесу приготування, що робить його чудовим вибором для швидкої вечері.

Час приготування – 40 хв.

Час приготування – 10 хв.

Порції – 3.

Інгредієнти:

  • Печінка свиняча – 500 гр.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Олія – ​​для смаження.
  • Молоко коров’яче – 2 ст.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.

Процес приготування:

1) Зачищену від проток печінку промиваємо і обсушуємо, ріжемо кубиком і пануємо в борошні.

2) Викладаємо основний компонент на сковороду з розігрітою олією.

3) Через 5 хвилин скибочки перевертаємо і посипаємо дрібно нарізаною цибулею.

4) Томимо протягом 5-7 хвилин і вводимо молоко та майонез.

5) Склад перемішуємо та доводимо до кипіння. Гасимо на повільному вогні під кришкою 20 хвилин і солимо. Смачного!

Печінковий рулет із свинячої печінки

Печінковий рулет зі свинячої печінки – це оригінальна та незвичайна страва, яка здивує ваших гостей своїм смаком та зовнішнім виглядом. Ніжна печінка у поєднанні зі спеціями та зеленню, згорнута у формі рулету з начинкою, створює неповторний смак. Цей рецепт дозволить вам порадувати близьких незвичайним частуванням, яке запам’ятається надовго.

Час приготування – 60 хв.

Час приготування – 20-25 хв.

Порцій – 10.

Інгредієнти:

  • Печінка свиняча – 500 гр.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Сир сирний – 250 гр.
  • Олія вершкове – 30 гр.
  • Олія – ​​30 гр.
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений – до смаку.

Процес приготування:

1) Насамперед очищаємо та промиваємо коренеплоди. Моркву натираємо на тертці, а цибулю дрібно рубаємо.

2) Печінку ретельно промиваємо та насухо промокуємо, нарізаємо кубиками середнього розміру.

3) Розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо печінку до зміни відтінку.

4) До субпродукту висипаємо цибулю і пасеруємо до прозорості, тепер додаємо морквину і доводимо до розм’якшення.

5) Печінку з овочами перекладаємо в блендер, потім вершкове масло і пробиваємо до консистенції пюре, солимо.

6) Отриману масу розподіляємо по листу фольги, формуючи прямокутник завтовшки близько одного сантиметра.

7) Поверхню змащуємо сирним сиром та згортаємо щільний рулет. Забираємо у холод для стабілізації на 1-2 години.

8. Готовий рулет подаємо до столу, нарізавши порційними шматочками. Смачного!