Тартар з лосося – класика французької кухні. І, незважаючи на таку незвичайну назву приготувати його можна всього за 25 хвилин. Скористайтеся одним з рецептів і переконайтеся самі.
Тартар з лосося – класичний рецепт
Класичний рецепт складається не тільки з риби, він включає і інші інгредієнти, які підсилюють смак страви. Не менш важливо подбати і про красивій тарілці для подачі.
Необхідні продукти:
- пучок зеленого цибулі і ложка нарубаного кропу;
- сіль за смаком;
- 300 грам лосося;
- 200 грам сиру;
- 150 мл білого винного оцту;
- 100 мілілітрів вершків;
- 30 мілілітрів соку лимона;
- дві гілочки базиліка;
- 60 грам цукру.
Процес приготування:
- Прогріваємо сковорідку, на неї засипаємо цукор і розтоплюємо його, після чого змішуємо з оцтом, чекаємо, коли все закипить і знімаємо з вогню.
- Як тільки суміш охолоне, додайте до неї нарізаний кріп і базилік.
- Лосось подрібнюємо на маленькі кубики – не більше ніж 5 міліметрів з кожної сторони. Таким же способом ріжемо, сир.
- З’єднуємо рибу, 100 грам сиру, суміш з цукру і оцту, даємо постояти п’ять хвилин.
- Натираємо залишився сир, укладаємо його на деко, роблячи заготовку по сервировочному кільцю, і випікаємо 10 хвилин на 180 градусах, щоб вийшли чіпси.
- Вершки збиваємо з цукром, додаємо сіль, додаємо лимонний сік і дрібно посічену зелену цибулю.
- На плоску красиву тарілку кладемо кілька чіпсів, поруч – сервірувальне кільце і наповнюємо його шматочками лосося.
- Приправляємо невеликою кількістю соусу з вершків і можна подавати.
