Красива подача страви
Дотримуватися певні правила знадобиться не тільки в процесі готування, але і при подачі тартару.
Зробити це можна кількома способами:
- Розмістити у центрі тарілки м’ясо, а по краях викласти нарізані овочі.
- Зробити тартар листковим з допомогою кулінарного кільця, виклавши всі інгредієнти по черзі в зручному порядку. Головне, щоб нижній шар складався з м’яса.
- Подати блюдо на двох тарілках, коли на одній буде розташовуватися м’ясо, а на іншій овочі.
- Сформувати з нарізаною яловичини невисокий «циліндр», посипати його зеленню, зверху розбити яйце, а навколо викласти подрібнені овочі.
На замітку. У деяких французьких ресторанах тартар подають не тільки з маринованими огірками та цибулею, а також розкладають на тарілці печену картоплю або тости. У цьому випадку блюдо цілком може замінити повноцінний обід.
