Народне блюдо — ечпочмак
Наступна презентація — прісні або дріжджові пиріжки з начинкою з м’яса та картоплі.
Необхідні компоненти:
- масло пісне (50 мл), вершкове (за смаком);
- мед — 90 г;
- яловичина — 500 г;
- картопля — 3 шт.;
- мука в/с — 1 кг;
- цибуля-ріпка — 2 шт.;
- сіль, перець, зелень;
- дріжджі сухі — 12 м;
- бульйон м’ясний — по смакам.
Техніка приготування:
- З’єднуємо в зручній посуді мед, дріжджі, рослинний жир, 500 мл питної води, просіяне борошно. Робимо заміс м’якого тіста, залишаємо його на 2-3 години для підйому.
- Промиваємо шматок м’яса, промокаємо серветками, нарізаємо самими невеликими кубиками. У такій же формі рубаємо очищену картоплю, шаткуємо зелень, додаємо дрібку солі. Все добре перемішуємо.
- Розкачуємо тісто, ділимо його на чотирикутники, викладаємо на одну сторону кожної коржі картопляно-м’ясну начинку, накриваємо вільної частиною пампушки. Оформляючи вироби у вигляді трикутників, з’єднуємо з двох сторін, одну залишаємо відкритими.
- Маємо эчпочмаки на обробленому маслом деко, відправляємо на 45 хвилин в холодну духовку. Випікаємо при t 200°C.
Ці розкішні татарські «пиріжки» хороші і в гарячому, і в холодному вигляді!
