Традиційні пиріжки з картоплею, м’ясом і цибулею
Татарська кухня прославилася величезною кількістю чудовою випічки. Однак неможливо обійти увагою популярні пиріжки з м’ясом і картоплею.
Набір компонентів:
- масло натуральне вершкове — 200 г;
- сода харчова 12 м;
- мука в/с — 550 г;
- яйця — 4 шт.;
- щіпка солі;
- кефір — 250 р.
Начинка:
- картопля — 300 г;
- масло вершкове — по смакам;
- цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- спеції (сіль, перець).
Приготування страви:
- З’єднуємо в просторій посуді кефір, харчову соду і сіль. Чекаємо, коли у складі перестануть з’являтися бульбашки.
- Перетираємо борошно і нарубленное масло до стану крихти. Приєднуємо яйця і кефірну суміш. Робимо заміс м’якого тіста, залишаємо продукт на півгодини під рушником.
- Дрібно нарізаємо бульбоплоди і м’ясо, шаткуємо цибулю, перчимо і солимо склад, добре перемішуємо.
- Відщипуємо від загальної маси тіста невелику частину, розкачуємо кулька не дуже тонким кружечком. Викладаємо ложку начинки, закріплюємо краю пампушки зразок хінкалі, залишаючи в центрі досить великий отвір.
- Розміщуємо пиріжки на выстланном пекарської папером деко, відправляємо заготовки на 20 хвилин у духовку (200°C).
- Через зазначений час, бульйон, що утворився у виробах, википить. Поміщаємо в кожну порцію по шматочку масла, продовжуємо приготування ще 10 хвилин. В кінці процесу змащуємо пиріжки яйцем.
Викладаємо рум’яну здобу в закритий контейнер, подаємо трохи прохолола в якості самостійного блюда або доповнюємо страв гарячий суп.
Смачна татарська випічка підкорює відразу і назавжди! Ось чому ми всім бажаємо тэмле ьбулсын ашыгыз, що означає «смачного вам».
