Тефтелі в духовці – 7 рецептів

Це відмінне блюдо, яке не зажадає від кулінара особливих навичок приготування, тому впоратися з ним може навіть початківець. В результаті вийде смачне і ситне блюдо, яке чудово поєднується з будь-яким гарніром і соусом. Саме соус допоможе перетворити повсякденне блюдо в святковий. Досить приготувати вершково-грибну підливку, додати спецій, приправ і зелені, красиво сервірувати і блюдо для святкового столу буде готово.

Традиційно тефтелі готують з мішаного фаршу. У рівних пропорціях береться яловичий і свинячий. Так страва виходить найбільш соковитим і смачним. Але можна приготувати і більш бюджетний варіант, взявши за основу м’ясо курки. У поєднанні з соусом смак не буде поступатися традиційним рецептом. Розглянемо найпопулярніші рецепти приготування тефтелькою в духовці.

Тефтелі в духовці – класичний рецепт

• пів кілограма фаршу з свинини;
• пара штук моркви середнього розміру;
• пара дрібних цибулин;
• пара невеликих помідор;
• 100 гр. томатної пасти;
• пів склянки сметани;
• стакан води;
• пара столових ложок олії.

Приготування

Нарізаємо цибулю дрібними кубиками, моркву натираємо на середній тертці.

З помідорів знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими шматками.

На сковороді обсмажуємо овочі протягом п’яти хвилин.

Остиглі овочі додаємо у фарш, додаємо сіль і улюблені спеції.

З отриманої маси робимо невеликі кульки. Рада! Щоб фарш не прилипав до рук, необхідно змочити руки. Тоді кульки зліпляться легше і вийдуть більш рівними.

Для приготування соусу візьмемо воду, пасту і сметану. Змішаємо все це і трохи підсолимо.

Ємність змащуємо олією, викладаємо туди тефтелі і ставимо в попередньо розігріту духовку на п’ять хвилин.

Все заливаємо соусом і готуємо 20 хвилин.

Їжачки з рисом в сметані – покроковий рецепт

• пів кілограма фаршу;
• 125 гр. рису;
• 500 мл води;
• пара сирих яєць;
• пара ложок рослинного масла;
• 200 гр. сметани.

Приготування

Рис відварюємо в злегка підсоленій воді до стану напівготовності.

Змішуємо його з фаршем.

Додаємо до отриманої суміші яйця.

Формуємо кульки середнього розміру.

Обсмажуємо їх на сковороді з додаванням олії по кілька хвилин з кожного боку.

Перекладаємо в ємність і заливаємо соусом, який готується з сметани з додаванням 100 мл. води.

Готуємо в духовці протягом 15 хвилин.

Тефтелі в томатному соусі

• півкілограма фаршу;
• 1/3 склянки томатної пасти;
• пара цибулин середнього розміру;
• пара ст. ложок борошна;
• два невеликих яйця;
• 100 гр. рису;
• морква середнього розміру.

Приготування

Рис необхідно попередньо зварити і промити під струменем холодної води.

Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо разом з морквою, натертою на дрібній тертці.

Ввести муку і ретельно перемішати.

Томатну пасту змішуємо з водою і додаємо в сковороду до всіх інгредієнтів.

У фарш додаємо дрібно нарізаний або протертий цибулю, а також яйця. Все перемішуємо.

Змішуємо м’ясо з рисом і ліпимо невеликі кульки.

Викладаємо їх в ємність і заливаємо приготовленим соусом.

Запікаємо не менш ніж пів години.

Тефтелі, запечені з картоплею в духовці

• півкілограма фаршу;
• півкілограма картоплі;
• пара цибулин середнього розміру;
• 125 гр. рису;
• пара яєць;
• склянка сметани;
• пара столових ложок томатної пасти;
• пара зубчиків часнику;
• 150 гр. твердого сиру.

Приготування

Відварюємо рис, потім промиваємо його і даємо стекти.

Нарізаємо цибулю дрібними кубиками і відправляємо до фаршу.

Додаємо яйця. Все ретельно перемішуємо.

Відправляємо до отриманої масі рис, солимо й додаємо приправи на вибір.

Ліпимо невеликі кульки і відправляємо їх у ємність для приготування.

Картоплю нарізаємо великими шматками і викладаємо до тефтелі.

Змішуємо сметану, пасту і заливаємо

Тефтелі в духовці в сметанному соусі

• півкілограма фаршу;
• пара яєць;
• 200 гр. моркви;
• 200 гр. лука;
• 2 ст. ложки борошна;
• склянка сметани середньої жирності;
• пара столових ложок олії;
• 150 мл води.

Приготування

Цибулю ріжемо кубиком.

Моркву натираємо на крупній тертці.

Беремо половину овочів і обсмажуємо до напівготовності.

У фарш вводимо яйця та овочі. Все ретельно перемішуємо.

Ліпимо невеликі кульки і викладаємо в посудину, змащену маслом.

У сметану додаємо воду і овочі, що залишилися.

Отриманим соусом заливаємо тефтелі. Не забуваємо додати сіль і улюблені спеції.

Готуємо в духовці протягом півгодини.

Тефтелі в духовці з підливою

Підлива може бути абсолютно будь-який. Але краще всього тефтелі виходять в томатному, сметанному або вершковому соусі. Розглянемо рецепт приготування тефтелькою в сметанною підливці з додаванням грибів.

• пів кілограма фаршу;
• 100 гр. рису;
• пара яєць;
• 200 гр. лука;
• склянка сметани;
• 200 гр. свіжих або консервованих печериць;
• пара столових ложок борошна;
• пара столових ложок олії;
• півтори склянки води.

Приготування

Рис відварюємо до готовності. Промиваємо під струменем холодної води і зливаємо.

У фарш додаємо рис і яйця. Все ретельно перемішуємо.

Ліпимо середнього розміру кульки.

Викладаємо їх у спеціальну ємність.

Цибулю нарізаємо маленькими кубиками і обсмажуємо разом з печерицями.

У сметану додаємо цибулю, пів склянки води, гриби і борошно. Все ретельно перемішуємо.

Тефтелі заливаємо соусом.

Готуємо протягом півгодини.

Курячі тефтелі в вершково-цибульному соусі

• півкілограма фаршу з курки;
• 250 гр. лука;
• пара яєць;
• склянка вершків середньої жирності;
• пара столових ложок борошна;
• пів склянки рису;
• стакан води.

Приготування

Рис відварюємо, промиваємо і зливаємо.

У фарш розбиваємо яйця, додаємо рис, сіль і приправи.

Ліпимо кульки невеликого розміру і викладаємо в ємність для випікання, попередньо змащену маслом.

Цибулю нарізаємо на кубики середньої величини.

Додаємо в вершки цибулю, борошно і трохи солі.

Отриманим соусом заливаємо тефтелі.

Готуємо їх протягом тридцяти хвилин.

Перед подачею на стіл можна прикрасити зеленню. Добре підійде кріп або петрушка.