Тефтелі в сметанному соусі – 8 рецептів

Тефтелі в сметанному соусі відмінно поєднуються практично з будь-яким гарніром. У такому вигляді будь-яке м’ясо виходить м’яким, а в поєднанні з рисом та іншими інгредієнтами – ще й дуже ситним. Сметанна підлива повністю просочує блюдо, додаючи йому ніжності і соковитості.

Тефтелі в сметанному соусі — класичний рецепт м’ясної

За класичним рецептом обговорювані тефтелі готуються саме в духовій шафі. Це позбавляє їх від зайвого масла і непотрібною хрусткої скоринки. Для такої страви потрібно взяти: 750 г будь-якого м’яса, 2 шт. моркви і цибулі, 3 часникового зубчики, 1 яйце, 220 г густої жирної сметани, 20 г пшеничного борошна, 1 шт. солодкого червоного перцю, сіль, корінь петрушки, мелений чорний перець, олія, дрібка цукру, 250 мл теплої кип’яченої води.

М’ясо прокручується в м’ясорубці разом з часником і цибулею. Після цього готовий фарш можна посолити, додати яйце і гарненько вимісити. Для додання продукту пружності можна протягом пари хвилин відбити його про жорстку поверхню.

Подрібнені будь-яким зручним способом цибулю, моркву і червоний болгарський перець обсмажуються на олії до м’якості. Наприкінці в ємність з овочами відправляється корінь петрушки, цукор і сметана.

В окремій ємності борошно розводиться водою і добре перемішується, щоб зникли навіть найменші грудочки.

Отримана рідина виливається в сковороду до решти продуктів.

Соус кип’ятиться ще пару хвилин.

З фаршу ліпиться приблизно 10 невеликих тюфтельок, які викладаються у форму, застелену фольгою.

М’ясо заливається соусом, і ємність відправляється в сильно розігріту духовку приблизно на півгодини.

При бажанні за пару хвилин до готовності страви можна посипати його тертим твердим сиром.