Як приготувати з яловичого фаршу?
Тефтелі з яловичого фаршу з рисом готуються тим же способом, що і звичайні з більш жирної свинини. Пісна яловичина потребує підливці, тому можна приготувати її зі сметани і томатної пасти. Але є ще один цікавий рецепт, в якому замість рису використовується білий хліб. Це блюдо варто спробувати!
На 400 г м’якоті яловичини, пропущеної через м’ясорубку, береться:
- пара шматків черствого пшеничного хліба;
- один-два зубчики часнику;
- 100 г вершків;
- 2 ст. ложки томатної пасти або трохи більше домашнього томата;
- борошно, молоко, сіль і перець за смаком.
Фарш краще зробити, пропустивши м’ясо двічі через м’ясорубку. Далі його посолити, додати половину вершків, спеції, роздавлений часник і розмочений в молоці хліб.
Вимісити і сформувати кульки-тефтелі. Кожен обваляти в борошні, обсмажити на маслі або жирі. У сковороду з тюфтельками влити розведену в склянці води томатну пасту, влити залишки вершків і згасити на самому малому вогні мнуть двадцять. Готові тефтелі посипати зеленню кропу або петрушки.
