Запечені тефтелі під сметанним соусом з зеленню
Найпоширеніші варіанти приготування тефтелькою – це в томатному і сметанному соусі. Другий варіант підійде для всієї родини, можна готувати не тільки для дорослих, але і для діток. Готують цю страву з фаршу будь-якого виду, але найбільш ніжні тюфтельки виходять з курячого. Щоб ласощі вийшло менш калорійним, використовуйте сметану з найменшою жирністю.
Інгредієнти:
- Фарш курячий – 550 гр.;
- Кріп;
- Масло вершкове – 50 гр.;
- Яйце – 1 шт.;
- Масло вершкове для соусу – 50 гр.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Паста томатна – 50 мл;
- Рис – 6 ст. ложок;
- Сіль;
- Перець;
- Бульйон – 125 мл;
- Борошно – 2 ст. ложки;
- Сіль соус – 1 ч. ложка;
- Петрушка;
- Сметана 240 мл
Приготування:
- Крупу промити. Перекласти в каструлю. Зварити так, щоб рис був трохи не готовий;
- Цибуля очистити від лушпиння. Нарізати;
- З моркви зняти верхній шар. Взяти велику тертку. Натерти;
- Овочі перемістити в сковороду. Підсмажити. Овочі повинні стати м’якими;
- Кріп нашаткувати;
- Петрушку нарізати;
- Змішати зелень з яйцем;
- Овочі остудити. З’єднати із зеленню. Перемішати;
- Фарш помістити в ємність глибокого розміру. Додати рис, овочеву суміш. Посолити. Насипати перець. Налити томатну пасту. Перемішати;
- Сковороду нагріти. Вона повинна бути повністю суха. Насипати борошно. Прожарити. Вона повинна стати жовтуватого кольору. Остудити;
- У бульйон налити сметану. Збити. Бульйон можна використовувати будь-м’ясний або овочевий, а можна замінити водою;
- Перелити в борошно. Взяти віночок, збити. Комков бути не повинно, інакше соус буде не смачний;
- З суміші для тефтелькою скачати кульки. Смажити з усіх боків;
- Перекласти у форму, яка витримує велику температуру. Залити соус;
- Поставити в духову шафу;
- Запікати півгодини. Дістати. Присипати зеленню.
