Тефтелі з підливою – 10 рецептів

Їжачки — тефтелі з рисом і підливою

Щоб зовні страва дійсно вийшло схожим на їжачків, потрібно брати довгий рис. А також: 270 г фаршу птиці, ¼ ст. крупи, маленьке яйце, половину цибулини, 2 стиглих томатів, сіль, невелику морквину, ароматні трави, трохи менше 2,5 ст. питної води, десертну ложку пшеничного борошна.

Рис вариться у несолоній воді не більше 5-7 хвилин. Він повинен мінімально насититися рідиною і не розваритися.

Крупа перемішується з м’ясом, до неї вбивається яйце, додаються ароматні трави і дрібна сіль.

У ємність з широким дном викладаються мініатюрні тюфтельки з отриманого фаршу.

Половина білої цибулини дрібно рубається, морква треться на тертці з самими маленькими осередками, разом овочі страхуються на будь-якому жирі.

В останню чергу до піджарки викладаються томати без шкірки, і вміст ємності нудиться до зменшення кількості рідини в 2 рази.

Підлива змішується з підсушеної на сковороді борошном, розбавляється водою, солиться і готується 3-5 хвилин. Далі вона виливається на м’ясні кульки.

Прямо у каструлі блюдо гаситься 35-40 хвилин.

При необхідності можна в процесі готування підливати окріп.