Без додавання яєць
Для приготування «безяичного» крему для тірамісу знадобляться наступні продукти: 0,25 кг маскарпоне, 0,1 мл вершків (жирність не менше 25%) і 50 г згущеного молока.
Крім цього потрібно взяти:
- савоярді – скільки буде потрібно (близько 18 штук);
- чашку кави;
- пару ложок лікеру.
Основна відмінність від класичної рецептури – в приготуванні крему:
- Збити охолоджені вершки та згущене молоко до утворення м’яких піків.
- Додати потроху сир, обережно перемішати масу по напрямку зверху вниз до однорідності.
Далі торт тірамісу створюється за аналогією з традиційним рецептом: просочене кави печиво розкладають рядами, перемежовуючи їх кремом, а зверху обсипають какао і прибирають в холодильник для застигання.
