Рецепт печива-бісквіта савоярді
Нечасто зустрічається на прилавках магазинів печиво Савоярді, або Дамські пальчики. Але не варто впадати у відчай: його можна приготувати вдома власними руками при наявності простих продуктів:
- яйця – 4 штуки;
- цукру і цукрової пудри – по 4 ложки;
- борошна – стільки ж;
- вершкового масла (змащувати деко).
Технологія приготування:
- Поставити в духовку на розігрів (близько 180°). Вона повинна добре прогрітися, інакше вироби не піднімуться, а тісто може розтектися.
- Відокремити жовтки від білків і відправити їх в 2 різних посуду. Для жовтків краще взяти ємність вужчий, щоб зручніше було збивати.
- Спочатку жовтки перетерти з цукром, поки вони не перетворюються в густу білу масу.
- Додати просіяне борошно і перемішати ложкою до однорідності.
- Збити білки міксером до утворення стійкої піни. Якщо вони були збиті правильно, то при нахилі ємності, маса не переміщається.
- Білкову масу перекласти до жовтків і акуратно перемішати ложкою у напрямку знизу вгору.
- Деко вистелити папером для випічки, промазати маслом і обсипати борошном.
- Кулінарний мішок наповнити тістом і акуратно видавити на деко однакові смуги завдовжки 8-12 см, залишаючи між ними невелика відстань.
- Через ситечко присипати заготовки пудрою і залишити приблизно на 5 хвилин.
- Відправити в духовку на 10-15 хвилин.
Коли печиво спечеться, потрібно вимкнути духовку і відкрити дверцята, щоб воно остигало поступово. Готові вироби повинні бути приємного кремового відтінку.
