Не останнє місце в приготуванні будь-якої випічки займає основа. Правильно підготовлене тісто для біляшів вже перемога. Варіантів приготування існує не мало, а вибір за вами. Всі рецепти гарні по-своєму.
Класичне дріжджове тісто для біляшів
Може здатися дивним, але саме в цьому варіанті використовується мінімум продуктів і досягається стабільний результат.
Підготуйте такі продукти:
- 0,5 л води;
- сіль;
- близько кілограма борошна;
- ½ Пачки свіжих пресованих дріжджів;
- 10 г цукру;
- 50 мл олії без запаху.
Спочатку потрібно активувати дріжджі. Для цього розводимо їх в склянці теплої води, додаємо соловую ложку цукру і 5 ложок борошна. Все ретельно перемішати і залишити при кімнатній температурі на пів години, поки зверху не з’являться бульбашки і не збільшиться обсяг.
Опара – це рідке тісто, яке допомагає дріжджовим грибкам набути чинності.
Рідину, що залишилася, вилити в глибоку чашку, насипати цукор і сіль. Заважати ложкою поки все не розчиниться. Коли буде готова опара, зливаємо її в загальну масу з соняшниковою олією. Починаємо місити тісто, додаючи просіяне борошно. У підсумку воно не повинно прилипати до рук і посуду. Скачати колобок, трохи присипати і накрити кухонним рушником або плівкою.
Воно повинно збільшитися в теплому місці в обсязі в 2-3 рази. Далі, підмішайте руками і дайте постояти ще раз. Тісто готове.
