З сухими дріжджами
Сухі дріжджі прискорюють і спрощують процес замішування тіста. Їх зовсім не обов’язково активувати, розпускаючи у теплій солодкої рідини. При цьому швидке тісто на біляші по якості випічки жодним чином не страждає.
Для кефіру тесту на сухих дріжджах підбираються пропорції наступних продуктів:
- 250 мл кефіру жирністю 3,2%;
- 30 г цукрового піску;
- 3 столові яйця;
- 5 г кухонної солі;
- 11 г сухих хлібопекарських дріжджів;
- 450-500 г борошна в/с.
Виконання дій:
Всі сухі сипучі компоненти тіста змішати в одній посудині великої місткості.
Яйця розбовтати віночком і з’єднати з кефіром в однорідну рідину. В сухої суміші зробити поглиблення, в яке влити кефір з яйцями.
Рухами від країв до центру почати замішувати тісто. Коли всі інгредієнти будуть зібрані в єдину масу, перекласти тісто на стіл і гарненько вимісити.
Велику миску або каструлю змастити неароматным маслом, помістити зібране в колобок тісто. Зверху прикрити всі рушником, або затягнути шаром харчової плівки.
Про тесті можна забути на дві години, а потім сміливо приступати до формування біляшів.
