Тісто для біляшів дріжджове – 7 смачних рецептів

Здобне тісто

У цього виду тесту є свої особливості, що відрізняють його від інших рецептур. Здоба (цукор, яйця і масло) робить тісто важче і не дають йому сильно підніматися, тому біляші виходять не дуже пишними. Але, незважаючи на цей недолік, така випічка, на думку багатьох любителів біляшів, більш смачна.

Готують здобний варіант тесту:

• 300 мл води;
• 30 г свіжих дріжджів;
• 30 г цукру;
• яйце столове;
• 50 г вершкового масла;
• 30-45 мл неароматного масла;
• 2,5 г солі;
• 650 г борошна.

Хід роботи:

Для опари воду, 2-3 ложки борошна, цукор і дріжджі змішати в однорідне рідке тісто і залишити його в спокої на півгодини. Воду спеціально гріти не потрібно, достатньо кімнатної температури.

У доспілу опару вмішати яйце, рідке вершкове масло, сіль і борошно. Коли тісто перестане липнути до рук, вмішати в нього рослинне масло.

Перед початком формування виробів, потрібно дати масі дозріти в теплі. На це піде 1-1,5 години.