На молоці
На молоці можна замісити будь дріжджове тісто на біляші, у рецептурі якого є вода. Її просто потрібно замінити молоком. Яку рідину взяти за основу не так вже і важливо для біляшів, оскільки сама начинка робить випічку ситної, але любителі тесту на молоці можуть спекти пиріжки з дірочкою і м’ясною начинкою з таких інгредієнтів.
- 250 мл молока;
- 100 г вершкового масла;
- 50 г цукру;
- 25 г свіжих пресованих дріжджів;
- 6 г солі;
- 320-460 м борошна.
Етапи приготування тіста:
Молоко закип’ятити. Кинути в нього відміряну кількість всіх інгредієнтів, крім борошна і дріжджів. Розмішати, щоб всі продукти розчинилися в молоці.
Коли його температура буде близькою до 35-37 градусів розпустити в ньому дріжджі, всипати борошно і замісити не липке, гладке тісто.
Зібрати масу в круглий колобок і поставити в тепло. Коли тісто збільшиться в два рази, його слід обім’яти. Після воно буде готове до трансформації під смачні біляші.
