Біляші – блюдо, яке здатне підкорити будь-якої людини своїм дивовижним ароматом, апетитним виглядом, соковитою начинкою та хрусткою скоринкою. Смакові якості цих «пиріжків» багато в чому залежать від правильності приготування тіста.
Тісто для біляшів з сухими дріжджами – оптимальне рішення, на випадок якщо ви побоюєтеся примхливості дріжджового тіста.
Тісто для біляшів з сухими дріжджами на молоці
Єдиним недоліком дріжджового тесту є його тривала підготовка до приготування.
Замішувати тісто будемо з:
- борошном (500 грам);
- молоком (500 мл);
- яйцями (3 шт.);
- вершковим маслом (150 грам);
- водою (100 мл);
- одним пакетиком дріжджів.
Приготування:
Першим ділом готуємо опару – розчиняємо в теплій воді дріжджі і залишаємо їх на 20 хвилин. Таким чином, ми «запускаємо» їх у роботу. В опару вбиваємо яйця, вливаємо тепле молоко, додаємо масло, сіль і розмішуємо. Далі поступово і ретельно вмішуємо в отриману масу борошно. У процесі її додавання, маса стає більш густою. Коли це сталося – викладаємо тісто на обробну поверхню і продовжуємо процес замішування з допомогою рук. Повертаємо отриману масу назад у ємність, накриваємо і переставляємо в тепло на 40 хв. Обминаємо руками і повторно залишаємо підходити. Ділимо на шматочки, накриваємо їх і залишаємо на 20 хв остаточно підійти.
