Дріжджова основа на кефірі
Відмінна риса тесту на кефірі – неймовірна м’якість і тривалий термін зберігання. Приготований з нього продукт довго не черствіє.
«Створюємо» його на основі:
- борошна (450 грам);
- яєць (3 шт.);
- жирного кефіру (250 мл);
- цукру (1 ч. л.);
- солі (1 ч. л.);
- одного пакетика дріжджів.
Приготування:
Нагріваємо трохи кефір і висипаємо в нього дріжджі. Змішуємо і відставляємо на 20 хв. Далі додаємо в дріжджову суміш яйця, цукор і сіль, ретельно перемішуємо. Всипаємо маленькими порціями борошно і розмішуємо ложкою масу. Коли вона загусне – викладаємо на обробну поверхню і продовжуємо процес з допомогою рук. Як тільки тісто перестало липнути до рук – кладемо його в ємність, накриваємо і залишаємо на 2 години. Обминаємо його вологими руками і залишаємо підходити повторно.
