Рецепт для лапшерізки
Для цього кухонного девайса ідеально підходить яєчне тісто, що готується всього з двох інгредієнтів.
Нам знадобляться:
- борошно – 200 г;
- курячі яйця – 2 шт.
Можна додати ще дрібку солі, але при цьому бути вкрай обережним, оскільки навіть сам до кінця не розчинилися в яєчної маси мініатюрний кристалик здатний пошкодити зуби приладу.
Як приготувати тісто для лапшерізки:
- Розмішуємо виделкою або вінчиком яйця і вливаємо їх у борошно. Останній має бути в два рази більше збитої маси.
- Вимішуємо максимально круте тісто, для цього борошно постійно підсипаємо.
- Надаємо йому плоску форму, злегка розкачати качалкою.
- На лапшерезке регулятор товщини виставляємо на «1» – це максимальне значення. Прокатуємо тісто кілька разів, поки воно не набуде еластичність.
- Переставляємо режим на «2» і продовжуємо лід. Міняємо режими і повторюємо дії, поки не дійдемо до мінімального значення (зазвичай це «8» або «9»), що дозволяє отримати ідеально тонкий пласт тіста.
- Надягаємо насадку для локшини і виконуємо нарізку.
- Готовий продукт добре просушуємо, попередньо розклавши тонким шаром або розвісивши.
Домашня локшина, приготована за цим рецептом, виходить ніжною, довгою, використовувати її можна як гарнір до м’ясних/рибних/овочевих страв, так і додавати в супи/бульйони. Зберігається вона, не втрачаючи своєї форми і властивостей, до двох-трьох тижнів.
