Листкова основа для страви
При використанні соковитих начинок краще всього вибирати листкове тісто для хінкалі. Процес його приготування досить тривалий і трудомісткий. Якщо ж у господині час обмежений, вона може використовувати спрощений варіант.
Візьмемо:
- 320 грам борошна пшеничного;
- 25 грам цукру;
- 200 грам (1 пачка) масла вершкового;
- пол склянки холодної питної води.
- 2-3 грама солі.
Готувати швидке тісто потрібно наступним чином:
- Борошно висипати на дошку.
- Сюди ж покласти масло, порізане маленькими кубиками, гарненько порубати продукти ножем.
- Ввести інші інгредієнти і перемішувати, поки маса не перетвориться в щільний колобок. При цьому борошно слід досипати порційно.
- Колобок обернути плівкою і покласти його на кілька годин в холодильник.
Перед роботою дозріле тісто залишиться тільки 5-7 раз розкачати, складаючи його при цьому в кілька шарів.
