Домашній хліб набагато смачніше і корисніше магазинного. Його можна виготовити своїми руками. Звичайно, це непросто, адже випічка хліба забирає багато сил і часу. Однак результат вас порадує. Щоб булка вийшла м’якою, пишною, ароматною, потрібно зробити гарне тісто для хліба. Пропонуємо випробувати в справі прості, але дуже вдалі рецепти.
Дріжджове тісто для хліба
Для пишноти хліба потрібно правильно підібрати борошно. Вибирайте свіжу, суху, однорідну, без грудочок і яких-небудь включень. Перед замешиванием її слід трохи підсушити. Для чого борошно просто розсипають по столу і залишають на півгодини. А потім її слід обов’язково просіяти, щоб збагатити киснем. Тоді булка обов’язково вийде повітряної.
Ось які продукти потрібні для випічки дріжджового хліба в домашніх умовах:
- 40 г дріжджів;
- ч. ложка цукру;
- ст. ложка солі;
- 1,5 кг борошна;
- 3 склянки води.
Спочатку треба завести опару. В половині склянки підігрітої води розведіть дріжджі, цукор. Помістіть туди, де опарі буде тепло. Пройде від п’ятнадцяти хвилин до півгодини, і ви побачите, як вона покрилася пузыристой піною.
Висипте борошно в ємність, підмішайте солі. Зробіть посередині невелику ямку і влийте туди теплу воду, опару. Вимішуйте тісто акуратно, намагаючись розтерти все утворилися грудочки. Приберіть тісто на пару годин в тепло. Воно почне підніматися, збільшуючись в два, а то і три рази.
Тісто готове до випічки: воно ніжне, до долонь не липне. Формуйте булку і ставте в піч.
