Тісто для мантів по-узбецьки – класичний рецепт і варіанти

На молоці

Інгредієнти: 2,5 стандартних склянки жирного молока, 2 столові яйця, 1 ч. ложка кухонної солі, кіло високосортного борошна.

Для замісу береться містка металева чаша. Спочатку в неї виливається трохи підігріте молоко. Туди додається сіль, курячі яйця. Інгредієнти збиваються міксером.

Не зупиняючи роботу міксера, в чашу потроху всипається борошно. Додати потрібно спочатку не весь продукт, а стільки, щоб тісто вийшло схоже на млинцеве.

Чаша з продуктами відправляється на плиту і злегка нагрівається. Вона залишається на вогні при постійному помішуванні, поки опара не загусне.

Коли маса трохи охолоне, можна всипати в неї муку.

Змішалась тісто до отримання м’якого ніжного грудки.

При кімнатній температурі маса, загорнута в пакет, повинна постояти півгодини.