Тісто для мантів по-узбецьки – класичний рецепт і варіанти

Рецепт дріжджового тіста

Інгредієнти: 320 мл очищеної води, 45 р живих дріжджів, півкіло високосортного борошна, 1 ч. л. цукрового піску, 2 ст. л. рафінованої олії.

Дріжджі кришаться і розводяться в холодній воді. Туди ж додається рафіноване масло, цукровий пісок. Можна вибрати і суміш будь-яких спецій, придатних для м’яса.

Можна потроху додавати просіяне борошно. Для цього використовується саме дрібне сито.

Після додавання борошна маса вимішується двічі. Далі тісто накривається рушником і залишають підходити при кімнатній температурі.

Приблизно через півгодини можна починати формувати манти.