Тісто для мантів по-узбецьки – класичний рецепт і варіанти

На мінеральній воді

Інгредієнти: 4 стандартних склянки високосортного борошна, 1 склянка мінеральної сильногазованою води, 0,5 ч. л. цукрового піску, 4 ст. л. рафінованої олії, дрібку дрібної солі.

Всі складові, зазначені в рецепті поступово замішуються. Спочатку в мінералці розчиняється сіль та цукровий пісок. Воду треба брати сильногазований.

У масу виливається рафінована олія.

В останню чергу в тісто засипається заздалегідь гарненько просеянная борошно. Потроху замішується тісто.

В результаті маса повинна вийти досить пружною і не липнути до поверхні.

Після цього можна загортати її в плівку і перекладати в тепло на годинку, щоб набухла клейковина, просякнута водою. Без використання яєць тісто виходить особливо м’яким.